De la nature du pélican Sacrifice du pélican, passion du Christ. Je suis devenu semblable au pélican du désert "Le pélican est un oiseau d'Égypte qui habite dans les régions désertes du Nil. On raconte que cet oiseau tue ses petits de son bec et les pleure ensuite pendant trois jours. Après trois jours, il se blesse lui-même de son bec, et asperge ses petits de son sang." Ainsi, il ressuscite ceux qu'il avait d'abord tués, par une vivifiante aspersion de son sang.

Hugues de Fouilloy De avibus Dernier quart du XIIe siècle Troyes, Médiathèque de l'Agglomération, ms. 177, fol. 144v.