Se procurer des oiseaux

La reproduction des faucons en captivité n'existant pas au Moyen Âge, il faut les prendre au nid (ou aire) : c'est le "désairage", procédé qui requiert de repérer les nids et d'attendre l'éclosion des oeufs pour prendre les poussins juste avant leur premier envol. Lorsqu'il s'agit de faucons pèlerins nichant dans les falaises, le fauconnier doit s'aventurer dans des zones rocheuses et se laisser descendre en rappel à l'aide de cordes. On peut également capturer des faucons adultes à l'aide de filets, de lacets ou d'autres pièges. Il faut faire preuve de beaucoup d'adresse lorsque l'oiseau vient se percher la nuit, dans un arbre ou sur des rochers.
Frédéric II de Hohenstaufen
L'Art de chasser avec les oiseaux Champagne, vers 1305-1310
Peint par Simon d'Orléans pour Guillaume de Dampierre
Paris, BNF, Français 12400, fol. 95v
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