Fille de Henri Rancy (1896-1972) et de Mathilde, « Tilly », née Price, Sabine Rancy porte le prénom de sa grand-tante, Sabine Emma, fille du fondateur de la dynastie, Théodore Rancy (1818-1892) et d’Olive Célina Loyal (1833-1918).
Cavalière, écuyère de haute école, femme maître de manège, elle devient directrice du Cirque Rancy à la suite de ses parents, reprenant à son compte la devise des Rancy Fama Volat [Que la renommée vole !] puis fonde un cirque voyageur à son nom et son prénom. Avec Dany (Chagnon) Renz (1929-1972), un cousin, acrobate et écuyer hors pair, élève d’Henri Rancy qu’elle épouse en 1950, ils forment un couple flamboyant, qui travaille sans relâche à la production de spectacles originaux, aux thèmes accrocheurs comme 100 ans de Cirque (1956), Robin des Bois (1961), Zorro (1965), La Féerie du Népal (1968) et la même année, un festival intitulé Les Olympiades du cirque ou le Festival Mondial du Cirque 1970…
Les numéros équestres toujours renouvelés, présentés par Dany et les évolutions de la cavalerie, impressionnante, les pur-sangs arabes et lipizzans, menés par Sabine Rancy forment le cœur des représentations.
La mort brutale, tragique, de Dany Renz en juin 1972 provoque une onde de choc dans toute la profession et l’anéantissement de projets communs, que Sabine poursuivra malgré tout jusqu’en 1979, en créant des partenariats, dont celui de la famille Larible en 1974.
 
Source : Frédéric Denys, Le cirque Sabine Rancy, seize ans d’Histoire et d’histoires, préface de Louis Bernard, 2009.