Le poulet

Tacuinum sanitatis, Allemagne, XVe siècle

Paris, BnF, Département des manuscrits, Latin 9333 fol. 65

Les nobles ne dédaignent pas le poulet sur leur table, car, selon le code symbolique de l'époque, dans la longue chaîne de l'être qui s'élève vers Dieu, les poulets qui appartiennent à l'élément aérien, sont des mets nobles, dignes de figurer dans tout banquet.