Auberges et tavernes sont fréquentées par les pèlerins, les marchands ou les étudiants. Leur enseigne représente souvent le plat qui fait leur renommée. Mais la taverne n'a pas toujours bonne réputation. Lieu potentiel des excès de boisson et surtout des jeux de hasard, elle devient l'antichambre de l'enfer.