L'instant est celui où l'ogre s'éveille à minuit pour tuer les sept frères et où, trompé par la ruse du Poucet, "il coupa, sans balancer, la gorge à ses sept filles". Les fillettes, trop jeunes pour manger de la chair fraîche, sont dessinées comme des enfants normales et contrastent avec leur effrayant père. Pour accentuer l'horreur de l'infanticide, les bonnets de la ruse ne sont pas reproduits par Doré.