Les habitants
des villes médiévales aiment leur pain blanc, de pur froment,
finement bluté. Mêlé de son, le pain des pauvres est bis,
de même que les tranches sur lesquelles on pose les aliments lors des
repas. Si les paysans sont contraints de faire cuire leur pain au four du
seigneur, les villes regorgent de boulangers.
L'alimentation