"C'est une orgueilleuse et fière bête et périlleuse…

…Quand il est échauffé ou courroucé ou blessé, le sanglier court sus à tout ce qu'il voit devant lui. Il demeure au plus fort bois et au plus épais qu'il peut trouver, et fuit par le couvert et le fort, car il ne voudrait pas qu'on le vît, parce qu'il ne se fie point à sa fuite, mais à sa défense et à ses armes…

Quand il fuit, il fait peu de ruses, à moins qu'il ne veuille demeurer, mais il court sus aux chiens et aux gens. Même si on le frappe ou si on le blesse, il ne se plaint point, ni ne crie mais, quand il vient courre sus aux hommes, il menace fort en grognant. Mais tant qu'il se peut défendre, il se défend sans se plaindre, et quand ils ne se peuvent plus défendre, il y a peu de sangliers qui ne se plaignent et crient, quand ils sont sur le point de mourir."