A l’âge de 20 ans après avoir été page et valet, l’apprenti veneur est promu aide. Il a acquis une parfaite connaissance des chiens, du gibier et s’occupe particulièrement d’organiser la meute pour la poursuite des animaux. L’apprentissage se termine, le jeune homme est désormais un chasseur que Phébus considère comme un de ses pairs et à partir de cet endroit du Livre de Chasse, Phébus n’est plus représenté dans la posture du maître qui enseigne. Le manuscrit 616 montre l’aide comme un homme d’un certain âge, chevauchant seul et Gaston Phébus en décrit précisément la tenue : "Le veneur doit avoir de gros houseaux de cuir épais pour le préserver des épines et des ronces des bois, et il doit être vêtu de vert en été pour le cerf, et pour le sanglier, en hiver, de gris, porter le cor au col, l'épée au flanc, et le couteau à dépecer de l'autre côté. Il doit être bien monté de trois grands chevaux et tenir de sa main gantée l'estortoire, qui est une baguette de deux pieds et demi de long."